Carlo Sani Ester Appassimento 2021

Der Carlo Sani Appassimento zeigt im Glas ein dunkles Rubinrot mit leichten orangefarbenen Reflexen. Im Bukett komplexe Aromen von reifen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist der geschmackvolle Appassimento vollmundig, mit weichen Tannin und einer gut ausbalancierte Struktur. Im Nachklang kommt er mit einer leicht bitteren, dennoch angenehmen Note.

Die Trauben trocknen an der Rebe für 3 Wochen. Lese Ende September/Oktober von Hand. Sanfte Pressung der Trauben mit der Schale. Rotweinvinifikation im Stahltank bei kontrollierter Temperatur.
 

Speiseempfehlung

Zu  Vorspeisen, dunkle Fleischsorten, Braten, Wild und Käse.