Pais Barbera del Monferrato DOC 2020

Im Glas zeigt der Pais Barbera del Monferrato vom Weingut Azienda Agricola Colle Manora  ein tiefes rubinrot. Im Bukett hat der Barbera aus der Weinregion Piomont Aromen von roten Waldfrüchten und leichten Anklängen an Kirschen, mit feinen fruchtigen und blumigen Noten. Am Gaumen ist der trockene Barbera del Monferrato vollmundig, fruchtig und zugleich harmonisch. Die Tannine, die deutlich sind, werden mit dem Geschmack weicher und hinterlassen eine angenehme Weichheit, die durch den ausgewogenen Alkoholton unterstützt wird.

Nach einer schonenden Lese werden die Trauben für ca. 8-10 Tage bei einer Temperatur von 28-30° C eingemaischt bevor die Kelterung erfolgt. Danach wird der Most in Stahltanks zu Ende vergoren, in denen er dann auch einen biologischen Säureabbau vollzieht. Der Wein wird in diesen Tanks noch für ca. 6 Monate gelagert bevor er im Frühjahr in Flaschen abgefüllt wird. Gegen Ende des Sommers gelangt er dann nach 3-4 Monaten Lagerung in den Verkauf.

Speiseempfehlung

Dieser italienische Rotwein eignet sich durch seine fruchtige, aber doch kräftige Art sehr gut zu vielen Arten von Fleischgerichten, egal ob gegrillt, oder als Braten. So ist er z.B. ein charmanter Begleiter zu Brasato al Barolo, Schweinelende mit Pflaumen. Auch zu einer Käseplatte mit mittelalten oder jungen Käsen ist er gut geeignet.